Il nostro pane integrale

Si sa: la farina è l'elemento di base per fare un buon pane.

Per questo abbiamo aderito al progetto del Distretto di Economia Solidale - Pan e farine dal Friûl di mieç  - scegliendo di usare per il nostro pane le farine semi-integrali e integrali macinate a pietra. Un prodotto dalle elevate qualità nutritive ed organolettiche, grazie ad una modalità di macina a velocità e temperatura controllata.

Una scelta convinta per offrirvi ogni giorno un prodotto sano e genuino, che preservi tutte le qualità nutritive del chicco.

Un tempo quasi ogni borgata aveva il suo mulino, nel quale si custodiva un tesoro di conoscenze tramandate di generazione in generazione.

L’industrializzazione ha portato verso l’impoverimento delle farine e la scomparsa di questi preziosi custodi di tradizioni. La macina a pietra, in un mulino all’avanguardia dal punto di vista tecnico e tecnologico, ma fedele ai materiali naturali della tradizione (legno e pietra), consente di ottenere farine di tipo 2 e integrali di elevata qualità.

Il pane prodotto con le farine di questo progetto, lo puoi trovare nel nostro panificio di viale Palmanova tutti i venerdì e sabato.