Pane al farro
Ogni lunedì nel nostro laborarotio prepariamo i filoncini al farro. Un mix di farine integrali, con l'aggiunta di granella di lupino.
Il lunedì sforniamo i nostri filoncini al farro.
La partenza è sempre la scelta degli ingredienti: farina di farro, farina integrale di farro, farina tipo 0, fiocchi di farro, semi di girasole, granella di lupino e sesamo, miele che gli dà un tocco di dolcezza.
Il lupino oltre ad avere contenuti proteici è ricco di fosforo, potassio, ferro e zinco.
Si prosegue con la divisione dell'impasto in porzioni uguali e con la tiratura nella sfogliatrice.
E dopo la cottura in forno, ecco i nostri filoncini al farro da 250 grammi pronti per arrivare sulle vostre tavole!
